 | Приготовь что-нибудь вкусненькоезавтрак, обед, ужин и перекусить!
|
 |
|
Овощная закуска «Нежность»Что нужно: 3 баклажана Приготовление Баклажаны, помидоры и болгарский перец вымыть, посолить и запечь в духовке. Как только овощи станут мягкими, опустить в холодную воду, снять кожуру и нарезать дольками. Зелень измельчить, добавить к овощам, поперчить, посолить, перемешать. Можно заправить оливковым маслом или майонезом. Соус РомескоЧто нужно: 0,5 стакана очищенного миндаля Приготовление Разогреть духовку до 200 градусов. Перцы вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Выложить на противень, смазать 1 ст.л. оливкового масла. Поставить в духовку и запекать 15 минут. Переложить перцы в миску, накрыть пищевой пленкой, дать постоять 10 минут, после чего снять с перцев кожицу. Миндаль измельчить в блендере в муку. Добавить перцы, вино, измельченный чеснок и порошок чили. Взбить в пюре. Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой оставшееся масло. Тщательно перемешать. Источник: Школа гастронома, май 2005 Фузилли “Примавера” Фузилли Примавера 250 г макаронных изделий фузилли (спирали) Приготовление Отварить фузилли, добавить 1 ст.л. оливкового масла, накрыть крышкой и отставить. В сковороде разогреть оставшееся оливковое масло, обжарить в нем лук и чеснок 2 минуты. Добавить овощи в сковороду с луком и чесноком. Томаты мелко порезать и добавить к овощам вместе с соком. Влить вино. Добавить сахар, соль и перец по вкусу. Готовить 7 минут на среднем огне, периодически помешивая. Сыр натереть на терке. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Выложить отваренные макароны в сковороду с соусом, накрыть крышкой и прогреть на среднем огне в течение 4 минуты. Перед подачей на стол посыпать пасту сыром и зеленью. Источник: Школа гастронома март № 6, 2005 года Картофель фаршированный в беконе Картофель фаршированный в беконе 8 картофелин Приготовление Картофель отварить в мундире, остудить, очистить. Разрезать каждую картофелину попалам. Аккуратно вынуть сердцевину, оставив внешнюю оболочку толщиной примерно 0,7 см. Перцы вымыть,очистить и разрезать небольшими кубиками. Так же нарезать рыбу. Сыр натереть на крупной терке. Мякоть картофелин мелко порубить, смешать со сладким перцем, рыбой и сыром. Посолить, поперчить по вкусу. Наполнить начинкой половинки картофелин. Разогреть духовку до 180 градусов. Сложить половинки картофеля вместе, обернуть полоской бекона, закрепить деревянной зубочисткой. Уложить на решетку и запекать 30 минут. Источник: Школа гастронома, май 2005 Карп запеченный с овощами Карп с овощами 2 карпа Приготовление Перец и помидоры вымыть. У перцев удалить сердцевину с плодоножкой, мякоть нарезать соломкой, 3 помидора нарезать кружочками. Лук очистить, нарезать полукольцами. Растительное масло разогреть в сковороде, положить овощи и обжаривать 4 минуты, приправить солью и черным перцем. Переложить овощи на тарелку. Рыбу вымыть, очистить, вырезать жабры, удалить внутренности и промыть. Обсушить и натереть внутри и снаружи перцем и солью. Вложить внутрь начинку. Духовку разогреть до 180 градусов. Оставшиеся помидоры разрезать попалам. Противень накрыть бумагой для выпечки. Уложить рыбу на противень, в жаберные щели каждой рыбы вложить по половинке помидора. С помощью деревянных шпажек закрепить в вертикальном положении боковые плавники. Такие же шпажки вставить в хвостовые плавники, чтобы они при приготовлении оставались расправленными. Поместить противень в духовку. запекать 30 минут. Источник. Школа гастронома №3(77) февраль 2007 Суп чесночный Суп чесночный Что нужно: 1л мясного бульона Приготовление Сладкий перец вымыть, разрезать попалам, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Чеснок очистить и нарезать тонкими круочками. Маслины нарезать колечками. В кастрюле разогреть оливковое масло, положить подготовленные овощи и обжаривать их 2 минуты. Добавить сушеный тимьян, соль, кайенский перец, перемешать, влить готовый бульон. Довести до кипения и варить под крышкой 5-7 минут Хлеб нарезать кубиками среднего размера, выложить на противень. Духовку разогреть до 200 градусов. Кубики хлеба запекать в духовке 5-7 минут, пока они не приобретут золотистый рецепт. Готовые гренки приправить солью и сушеным орегано. Гренки и суп подавать отдельно. Источник. Коллекция рецептов, №2 (02) сентябрь 2006 года Свиной рулет с грибамиЧто нужно: 1 кг свинины без костей Приготовление Грибы залить кипятком и оставить на 30 минут Свинину вымыть, обсушить Сделать по ценру надрез, не доходя до низа 1 см. Затем сделать надрезы вдоль пласта справа и слева, так же не доходя до края 1 см. Раскрыть кусок мяса как книжку На утолщенных кусках сделать ножом глубокие насечки. Отбить масо в пласт. Посолить, поперчить, смазать горчицей. Размоченные грибы промыть и нарезать соломкой. Зеленый лук вымыть и измельчить. Перец вымыть, очистить от семян и нарезать соломкой. Чеснок нарезать и измельчить. Сыр натереть на терке. Смешать грибы с луком, чесноком, перцем и сыром. Посолить, поперчить. Выложить начинку на мясо ровным слоем. Свернуть мясо в рулет, обвязать суровой ниткой и уложить в форму для запекания с высокими бортиками. Приготовить соус. Смешать растительное масло, белое вино, черный перец горошком, майонез и немного соли. Разогреть духовку до 200 градусов. Рулет полить соусом и поставить в духовку на 1,5 часа. Периодически поливать рулет выделяющимся соком. Источник: Школа гастронома №19(45) октябрь 2005  Свиной рулет с грибами Паэлья вегитарианскаяЧто нужно: 3 ст.л. оливкового масла Приготовление Шафран замочить в 1 ст.л. воды. Лук, чеснок, перцы и помидоры подготовить. Фасоль, горошек и спаржу вымыть и обсушить. В раскаленную большую сковороду влить 2 ст.л. оливкового масла и обжаривать в нем лук, чеснок и сладкий перец, периодически помешивая, 4 минуты. Добавить оставшееся масло и рис. Быстро перемешать. Готовить 2 минуты. Положить в сковороду помидоры и шафран вместе с водой, в которой он замачивался. Перемешать и тушить 2 минуты. Влить овощной бульон, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и готоить без крышки, не перемешивая, 12 минут, пока вся жидкость не впитается. Добавить фасоль, готовить 7 минут. Положить горошек и спаржу, готовить еще 4 минуты. Снять с огня. Посыпать зеленью петрушки, украсить ломтиками лимона. Немецкий колбасный супЧто нужно 1,5-2 литра бульона
Приготовление В кипящий бульон положить мелко нарезанный репчатый лук, сельдерей, порей, нарезанный кольцами 0,5 см. Варить 4 минуты, добавить картофель, капусту, варить 5-10 минут, добавить болгарский перец. Помидор очистить от кожуры, нарезать кубаками и обжарить в масле с чайной ложкой сахара. Добавить томатную пасту и потушить до мягкости помидора. Колбаски и желудки нарезать на небольшие кусочки, положить в суп, добавить фасоль, тушеный помидор, специи, перец. Свежую зелень мелко нарезать, положить в суп, проварить 1 минуту,прибавить лавровый лист. Прогреть еще 1 минуту, выключить. Помидоры, фаршированные курицей Помидоры фаршированные курицей 8 помидоров Приготовление Подготовить плоды помидоров для фаршировки, как в помидорах, фаршированных баклажанами и копченой рыбой. Куриное филе вымыть, обсушить. Разогреть в сковороде растительное масло и быстро обжарить в нем курицу по 2 минуты с каждой стороны. Дать немного остыть и нарезать небольшими кубиками. Перец вымыть, разрезать пополам и удалить плодоножку и семена. Мякоть нарезать такими же кусочками, как куриное филе. Грибы тщательно вымыть и отварить в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут. Откинуть на дуршлаг, немного остудить и нарезать небольшими кусочками. С кукурузы срезать зерна. Смешать курицу, грибы, перец и кукурузу. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать. Нафаршировать помидоры получившейся смесь, сверху посыпать тертым сыром. Запекать в духовке при 180 градусах 15 минут.
|
|
Powered by WordPress
Loading ...