Приготовь что-нибудь вкусненькое

Что нужно:

300 г корейской моркови
300 г куриного филе
100 г сыра
150 г соленых огурцов
2 зубчика чеснока
майонез

Приготовление

Отваренную курицу, огурцы порезать соломкой, сыр натереть на крупной терке, чеснок пропустить через чеснокодавилку. Добавить морковь,заправить майонезом, перемешать. Подавать на листьях салата.

Подсмотрено: “Званый ужин”, РенТВ

Что нужно:

куриное филе
сыр
консервированные ананасы
маринованный огурчик
майонез
карри

Приготовление

Обжарить любую часть курицы со специями, карри или использовать различную зелень. Остудить.
Потереть сыр. Порезать консервированные ананасы и огурчик.

Для заправки смешать майонез, карри, чеснок.

Заправить салат.

Приятного аппетита!

Вариации на тему:
Можно завернуть это все в лаваш по принципу «шаурма»

Тыквенный суп

0,5 кг оранжевой тыквы
3 ст. л. цветочного меда
5 средних помидоров
2 средние луковицы
2 зубчика чеснока
маленький пучок базилика
0,5 стакана тыквенных семечек
оливковое масло
соль
свежемолотый черный перец
щепотка мускатного ореха

Для бульона:

0,5 кг куриных шеек
1 крупная морковка
1 средняя луковица
по 2 веточки сельдерея, укропа, петрушки
5 горошин черного перца

Приготовление:

Залить шейки и овощи для бульона 1,5 л холодной воды, довести до кипения, снять пену и варить 2 ч. Готовый бульон процедить.

Тыкву очистить от кожуры и семечек. Нарезать кусочками, выложить на противень, смазать маслом, посыпать перцем и мускатным орехом. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 мин. Затем переложить в блендер и взбить до однородности. Вернуть в кастрюлю на средний огонь, варить 5 мин.

Снять листики базилика со стеблей, несколько листиков сохранить для украшения. С помидоров снять кожицу, нарезать лук и помидоры мелкими кубиками. В 3 ст. л. масла обжарить очищенные дольки чеснока, 1 мин. Чеснок удалить, положить лук и готовить до прозрачности, 5 мин. Добавить помидоры и листики базилика, мед, соль и перец по вкусу. Тушить 20 мин.

Обжарить на сухой сковороде семечки тыквы. В тарелку налить тыквенную часть супа, сверху выложить помидорный соус, украсить листиками базилика и тыквенными семечками.

Куриный суп с лапшой

0,5 курицы
1 стебель лука-порея
1 морковка
1 красная луковица
0,5 красного острого перца
100 г стручковой фасоли
1 веточка тимьяна
соль

для лапши:
100 г пшеничной муки
1 яйцо
соль
0,5 ст.л. смеси перцев

Приготовление

Курицу вымыть, уложить в кастрюлю. Влить столько холодной воды, чтобы ее уровень был выше курицы на 2-2,5 см. Поставить кастрюлю на сильный огонь, довести до кипения. Тщательно снять пену шумовкой. Уменьшить огонь до среднего, добавить крупно нарезанный порей и соль по вкусу. Варить 35 минут, снять с огня. Вынуть курицу из кастрюли и отложить. Бульон процедить.

Муку посолить, просеять в миску. Вбить в яйцо, добавить 1 ч.л. воды и вымесить тесто. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в тонкий пласт. Равномерно посыпать тесто пряностями и еще раз с силой прокатать скалкой.

Нарезать тесто квадратами со стороной 2,5 см. Дать немного подсохнуть.

Лук и морковь очистить, перец и фасоль вымыть, у перца удалить семена. Морковь нарезать тонкой соломкой, лук полукольцами, острый перец колечками, фасоль кусочками длиной 2 см.

Мясо курицы снять с кости, разобрать на крупные волокна. Бульон влить в чистую кастрюлю, довести до кипения. Добавить овощи, готовить 5 минут. Добавить лапшу, варить еще 4 минуты.

Положить в кастрюлю мясо курицы и тимьян, накрыть крышкой и снять с огня. Дать постоять 2-3 минуты.

Источник. Школа гастронома № 3 (77) февраль 2007

Бурритто с курицей

Что нужно:

1 лепешка тортилья
80 г куриного филе
3-4 веточки зелени
40 г эмментальского сыра
2 ст. л. белой консервированной фасоли
1 ст. л. резаного перца халапеньо
1 ст. л. соуса “Сальса”
1 ст. л. растительного масла

Приготовление:

Зелень вымыть под струей холодной воды, обсушить бумажной салфеткой, крупно нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Куриное филе нарезать тонкими полосками. В сковороде разогреть растительное масло, положить филе и обжаривать его до готовности, 4 – 5 минут.  Пшеничную лепешку смазать соусом “Сальса”, на один край выложить обжаренное куриное филе, затем – перец халапеньо (если вы хотите сделать блюдо поострее) и фасоль. Посыпать натертым сыром и зеленью. Свернуть лепешку в виде трубочки.

Обжарить получившийся рулет с двух сторон на сухой раскаленной сковороде.

Перед подачей на стол разрезать буррито пополам по диагонали.

Источник. Школа гастронома № 03 (29) февраль 2005 года

Что нужно:

8 куриных голеней
300 г белых грибов
3 луковицы
1 морковка
1 лавровый лист
3 горошины черного перца
2 зубчика чеснока
1 ст.л. муки
2 ст.л. растительного масла
100 г сметаны
соль, перец по вкусу

Приготовление

Куриные голени вымыть, тонким острым ножом сделать сверху и снизу аккуратные надрезы вокруг косточек. Вынуть косточки.

Сложить косточки в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Снять пену. Добавить подпеченную на сухой сковороде луковицы и морковь, лавровый лист, черный перец и соль. Варить 15 минут. Снять с огня, процедить и оставить

Грибы тщательно вымыть и нарезать небольшими кусочками. Оставшийся лук и чеснок очистить и измельчить. Разогреть в сковороде 1 ст.л. Растительного масла, обжарить лук, чеснок и грибы, 10 минут. Снять с огня, посолить и дать остыть.

Нафаршировать голени получившейся начинкой. Концы обвязать щпагатом.

Разогреть оставшееся масло и обжарить в нем голени, пр 3 минуты с каждой стороны. Поместить голени в форму для запекания.

В процеженный бульон добавить сметану. Тщательно перемешать. Залить голени соусом и запечь в разогретой до 200 градусов духовке. 10 минут.

Источник: Школа гастронома №19(45) октябрь 2005