Приготовь что-нибудь вкусненькое

Что нужно:

500 г куриных грудок ез костей
2 яйца
мука для панировки

Приготовление

Берём куриную полугрудку, режем её пополам вдоль плоскости , чтобы получилось две тонких половинки.

Отбиваем.
Обваливаем сначала в яйце, потом в муке , затем снова в яйце, а потом в панировочных сухарях , в которые на мелкой тёрке трём немного сыра и добавляем соли. И на сковородку !

Вся готовка занимает 15-20 минут и это очень вкусно . Хоть и считается ,что грудки суховаты ,но в таком обрамлении они великолепны .

Солянка

2 л говяжего бульона
2 картофелины
2 соленых огурца
20 г бекона
2 сосиски
1 филе куриной грудки
1 луковица
1 морковка
1 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. растительного масла

Приготовление

Приготовить 2 литра говяжего бульона. Мелко порезать куриную грудку, отварить в бульоне 5-7 минут.
Положить в бульон порезанный кубиками картофель.

Обжарить на растительном масле мелко порезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Добавить томатную пасту. Выложить получившуюся обжарку в кастрюлю с бульоном и куриным филе.

Сосиски и бекон мелко порезать. соленые огурцы мелко нашинковать и вместе с сосисками и беконом положить в суп. Можно добавить порезанные маслины и несколько долек лимона.

Варить 10-15 минут.

Подавать с зеленью и сметаной.

Каннелоне с цыпленком и ветчиной

1 вареная куриная грудка
400 г ветчины
2 луковицы
100г шампиньонов
3 ст.л.ложки сливочного масла
6 ст.л. муки
500 мл молока
150 г тртого пармезана
8 листов лазаньи
соль, перец по вкусу

Приготовление

Лук очистить и измельчить. Грибы вымыть и нарезать небольшими кусочками. куриную грудку и ветчину нарезать кубиками. Растопить в сковороде 1 ст.л. сливочного масла обжарить в нем лук и грибы 4 минуты. Добавить курицу и ветчину, готовить еще 3 минуты. Снять с огня, посолить, поперчить по вкусу.

В сотейнике растопить оставшееся сливочное масло, добавить муку и готовить интенсивно размешивая, пока смесь не станет абсолютно однородной, 2 минуты.

Постепенно, продолжая размешивать, вливать теплое молоко. Довести до кипения. Посолить, поперчить по вкусу. Уменьшить огонь и проварить соус еще 3-4 минуты.

Добавить в фарш половину соуса и половину тертого пармезана. Перемешать.

Подготовка листов лазаньи. В широкой кастрюле вскипятить воду, подсолить. Рядом поставить миску с холодной водой. Листы лазаньи опускать в кипящую воду на 2-3 минуты и сразу же перекладывать в холодную.

На подготовленные листы лазаньи выложить начинку и свернуть трубочками.

Разогреть духовку до 240 градусов. Уложить трубочки в форму для запекания. Полить оставшимся соусом и посыпать пармезаном. Запекать 7 минут.

Источник:  Школа гастронома. Коллекция рецептов. №1(01) сентябрь 2006 года

Помидоры фаршированные курицей

8 помидоров
400 г куриного филе
200 г свежих грибов
1 красный сладкий перец
100 г кукурузы
100 г сыра чеддер
соль, перец по вкусу

Приготовление

Подготовить плоды помидоров для фаршировки, как в помидорах, фаршированных баклажанами и копченой рыбой. Куриное филе вымыть, обсушить. Разогреть в сковороде растительное масло и быстро обжарить в нем курицу по 2 минуты с каждой стороны. Дать немного остыть и нарезать небольшими кубиками. Перец вымыть, разрезать пополам и удалить плодоножку и семена. Мякоть нарезать такими же кусочками, как куриное филе.

Грибы тщательно вымыть и отварить в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут. Откинуть на дуршлаг, немного остудить и нарезать небольшими кусочками. С кукурузы срезать зерна.

Смешать курицу, грибы, перец и кукурузу. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать. Нафаршировать помидоры получившейся смесь, сверху посыпать тертым сыром. Запекать в духовке при 180 градусах 15 минут.

Острый куриный суп

1 ч.л растительного масла
1 красный перец
2 шампиньона среднего размера
1 куриная грудка
450 мл куриного бульона
1 ч.л. сахара
1 пучок зеленого базилика
соль по вкусу

Приготовление

Шампиньоны вымыть, нарезать пластинами. Перец вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину, ямкоть измельчить. куриную грудку вымыть и нарезать кусочками.

Разогреть в сковороде оливковое масло. Обжарить перец и грибы, 2 минуты. Добавить куриную грудку и жарить еще 3 минуты.

Разогреть куриный бульон, переложить в него курицу с шампиньонами и перцем, всыпать сахар и соль, довести до кипения и варить 8 минут. За 2 минуты до готовности добавить измельченные листья базилика и сок лимона.

Источник: Школа гастронома №19(69) октябрь 2006 года