Свинина по-красному
Что нужно:
500 г нежирной свинины
3 стебля лука-порея
корень имбиря 5 см
2 ст.л сахара
1 ч.л молотой корицы
2 ст.л сухого красного вина
4 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. крахмала
растительное масло для обжаривания
соль
Приготовление
Порей вымыть, белую часть нарезать очень мелким кубиков. Корень имбиря очистить, нашинковать.
Мясо нарезать кубиками со стороной 3 см
В кастрюле разогреть небольшое количество растительного масла, положить сахар. Готовить, помешивая, пока сахар не приобретет коричневый цвет, 2 минуты. Добавить порей, имбирь, соль и корицу. Затем положить мясо и жарить на сильном огне, постоянно переворачивая кусочкм, 5 минут. соус должен покрыть мясо со всех сторон.
Добавить в кастрюлю с мясом вино и соевый соус. Влить такое количество воды, чтобы мясо было полностью покрыто, но не больше. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить и тушить 25-30 минут.
Крахмал развести в 2 ст.л. кипяченой воды. добавить в кастрюлю к мясу, чтобы соус загустел. Перемешать и сразу же снять с огня.
Источник: Школа гастранома №11 (37) июнь 2005
Loading ...
Интересный рецепт, правда я делала без имбиря.
Довольно необычный вкус получился. Хотя, как мне кажется во многом он определяется вином. В этом рецепте важно выбрать правильное красное вино.
У меня это вино осталось и я делала спагетти болонезе по рецепту с этого сайта. Сразу вспомнила мясо по красному.
Буду экспериментировать с выбором вина.
и еще важный момент – это блюдо на один раз. На второй день уже не вкусно.
Wild Maggy — @ 8:43 pm