Приготовь что-нибудь вкусненькое

Фруктовый пай

Тесто:
150 гр сливочного масла холодного
250 гр муки
6 ст.л. ледяной воды
1 яйцо
соль

Начинка:
2 яблока
2 киви
2 банана
4-5 ст.л. сахара
2 ст. л. картофельного крахмала.

Приготовление:
Сливочное масло натереть на терке, добавить соль, муку и воду. Быстро замесить тесто, положить в пакет и поставить в холодильник.

Разогреть духовку до 180-200 градусов.

Фрукты мелко нарезать, посыпать сахаром и крахмалом, и перемешать.

Форму смазать маслом, 2/3 теста раскатать и выложить дно формы и бортики. Яйцо разделить на желток и белок. Белок, не взбивая, вылить на тесто и распределить по всей поверхности, кроме бортиков. Выложить фруктовую смесь, разровнять. Оставшуюся треть теста раскатать и накрыть начинку, края хорошо защипать. Поверхность пирога смазать желтком. Поставить пирог в духовку на 40 минут.

Приятного аппетита!

Источник

Овощной пирог с песто

для песто:
1 пучок базилика
1 пучок петрушки
100 мл оливкового масла
75г кедровых орехов
3 зубчика чеснока
0, 5 ч.л. перца
соль

для пирога:
1 красная луковица
2 моркови
1 цукини
50 г пармезана
400 г готового слоеного теста

Приготовление

Сделать песто: Зелень вымыть, положить в блендер, добавить орехи и чеснок, измельчить в пюре. Продолжая взбивать, влить оливковое масло. Добавить перец. Посолить по вкусу.

Лук, морковь, цуккини очистить. Горошек вымыть, Нарезать цуккини полукругами, лук полукольцами, морковь кружками. Перемешать овощи с 2 ст.л. песто и оставить на 1 час

Тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм. Края свернуть трубочками в 2 оборота. Подровнять углы. Сделать на тесте частые проколы вилкой. выложить сначала оставшееся песто, потом овощи. Посыпать тертым сыром и запечь в разогретой до 190градусов духовке 20-25 минут.

Стейк из семги под авокадо

4 стейка из семги
2 авокадо
1/2 болгарского красного перца
2 ст.л крем-сыра
сок 1 лимона

Приготовление

Стейки замариновать в лимонном соке.

Авокадо очистить и натереть на крупной терке, перец измельчить, удалив середину.

Тщательно смешать перец, авокадо и крем-сыр.

Семгу выложить в форму для запекания, закрыть поверхность каждого стейка смесью из авокадо и запекать в предваритульно разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут.

киш Лорен

для теста:
1,5 стакана муки
щепотка соли
2 яйца
2 ст.л. сметаны
100 г сливочного масла

для начинки:
1 ст.л. растительного масла
200 г копченого лосося
3 яйца
250 мл сливок жирностью 10%
150 мл молока
150 г швейцарского сыра
щепотка молотого мускатного ореха

Приготовление

Муку с солью просеять. Масло нарезать кубиками, положить в двухслойное блюдо и порубить вместе с мукой до однородной массы. Добавить яца и сметану. Вымесить эластичное тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.

Взбить яйца, сливки и молоко.

Натереть 100 г сыра. Добавить в молочно-сырную смесь мускатный орех. Еще раз взбить.
Тесто раскатать в круг и выложить тесто в форму так, чтобы были закрыты бортики.

Разогреть духовку до 180 градусов. Натереть оставшийся сыр. С лосося снять кожицу, удалить кости, филе нарезать небольшими кусочками. Уложить их на тесто. Залить молочно-сырной смесью. Посыпать оставшимся сыром и выпекать 40 минут.

Источник: Школа гастранома, №19, октябрь 2005

Пирожки с творогом

150 г муки
150 г нежирного творога
150 г сливочного масла
ванилин

для начинки:
250 г нежирного творога
50 г сахара
30 г изюма
1 яйцо
1,5 ст.л. молока

Приготовление

Муку просеять. Добавить творог, масло и ванилин. Вымесить тесто. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность, еще помесить , завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 час.

Приготовить начинку. Изюм залить кипятком и оставить на 10 минут. Откинуть на дуршлаг. Отделить белок от желтка. смешать творог с сахаром, белком и ванилином. Добавить изюм, перемешать.

Тесто разделить на 2 части. Раскатать одну половинку в квадрат 30 на 30 см и нарезать квадратами 10 на 10 см. Желток взбить с молоком. Положить в середину каждого квадрата по 1 ст.л. начинки. смазать края желтком с молоком. Слепить пирожки треугольной формы.

Так же сделать пирожки из второй половины теста.

Разогреть духовку до 180 градусов. Остатки теста собрать в шар и вновь раскатать. Нарезать тонкими полосками и уложить их крест-накрест на каждый пирожок. Смазать верх пирожков яйцом с молоком. выпекать 25 минут.

Источник: Школа гастронома, №19, октябрь 2005

Дижонский салат

400 г трехцветной пасты
2/3 стакана растительного масла
по 1 ст.л. яблочного уксуса и майонеза
по 1 ч.л. дижонской горчицы и молотой паприки
200 г черешкового сельдерея
150 г бекона одним куском
2 сваренный вкрутую яйца
2 пера зеленого лука
пучок кинзы

Приготовление

Сварить фузилли.

Смешать масло, уксус, горчицу и майонез. Бекон порезать кубиками и обжаривать 2-3 минуты. Яйца порубить. Лук, кинзу и сельдерей измельчить. Добавить все ингредиенты и специи в соус, заправить им пасту. Перемешать и охладить в течении 2-3 часов.

Источник: Школа гастронома, № 6, март, 2005

Солянка

2 л говяжего бульона
2 картофелины
2 соленых огурца
20 г бекона
2 сосиски
1 филе куриной грудки
1 луковица
1 морковка
1 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. растительного масла

Приготовление

Приготовить 2 литра говяжего бульона. Мелко порезать куриную грудку, отварить в бульоне 5-7 минут.
Положить в бульон порезанный кубиками картофель.

Обжарить на растительном масле мелко порезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Добавить томатную пасту. Выложить получившуюся обжарку в кастрюлю с бульоном и куриным филе.

Сосиски и бекон мелко порезать. соленые огурцы мелко нашинковать и вместе с сосисками и беконом положить в суп. Можно добавить порезанные маслины и несколько долек лимона.

Варить 10-15 минут.

Подавать с зеленью и сметаной.