Приготовь что-нибудь вкусненькое

Торт с киви

10 спелых киви
300 г муки
50 г сливочного масла
2 яйца
100 г сахара
100 мл молока
4 ч.л. порошкового желатина

Приготовление

Муку насыпать горкой на рабочую поверхность, сделать в ней углубление. Всыпать половину сахарного песка и вбить яйца. Растопить в сотейнике сливочное масло и, не давая ему остыть, влить в муку. Добавить молоко. Вымесить тесто, завернуть ее в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.

Раскатать готовое тесто до толщины 0,5 см. Выстелить им дно и борта формы для пирога диаметром 25 см. Чтобы тесто не поднималось, присыпать его слоем сухой фасоли. Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать основу для торта 20-25 минут, затем вынуть и з духовки и дать ей остыть прямо в форме.

Киви хорошо вымыть и очистить. Половину киви измельчить в блендере или протереть через сито. Желатин насыпать в маленький сотейник, залить 2 ст.л. холодной воды и оставить на 30 минут. Затем поставить желатиновую смесь на слабый огонь и довести до кипения (но не кипятить), хорошо размешать. Отложить 2 ст.л. желатиновой массы для украшения, остальную ввести в пюре из киви, добавить оставшийся сахар и перемешать.

Остывшую основу для торта извлечь из формы, убрать фасоль и залить слоем пюре из киви. Поставить торт в холодильник на 1 час, чтобы пюре застыло.

Оставшееся киви нарезать тонкими кружками и выстелить ими поверхность торта, начиная от края, так, чтобы края кружков киви слегка находили друг на друга, как чешуя.

Кисточкой нанести на поверхность торта тонкий слой растворенного желатина, чтобы она блестела. Поставить в холодильник еще на 1-1,5 ч до полного застывания.

Самса с зеленью

400 г готового теста
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
1 пучок базилика
1 пучок кинзы
1 пучок зеленого лука
2 луковицы
1 головка чеснока
4 ст.л. растительного масла для обжаривания
1 яйцо
соль, перец
50 г сливочного мала
1 л растительного масла для фритюра

Приготовление

Лук и чеснок очистить, крупно порубить. Зелень хорошо промыть под струей холодной воды, обсушить и крупно нашинковать. Разогреть в сковороде 4 ст.л. растительного масла, положить лук, чеснок и зелень и, постоянно помешивая, обжаривать 30 секунд. Снять с огня, дать немного остыть, добавить яйцо, перемешать. Приправить солью и перцем.

Сливочное масло растопить. Готовое тесто раскатать слоем 1 мм, смазать растопленным сливочным маслом и накрутить на тонкую скалку. Разрезать тесто по всей длине скалки и снять получившийся прямоугольник. Еще раз раскатать тесто скалкой. Нарезать его на квадраты со стороной 15-20 см.

Выложить в центр каждого квадрата примерно по 2ст.л. начинки, сложить квадраты теста по диагонали и защипнуть края.

В кастрюлю или сковороду с высокими бортами влить растительное масло, хорошо разогреть его. обжаривать самсу небольшими порциями, по 2-3 штуки, в раскаленном растительном масле до золотистой корочки.

Салат цезарь с беконом

2 толстых куска белого хлеба
1 ст.л. натурального йогурта
4 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. лимонного сока
соль, перец
6 полосок бекона
2 крутых яйца
1 кочан салата-латука
50 г тертого пармезана

Приготовление

С хлеба срезать корку, нарезать мякоть небольшими кубиками, разложить их на противне и подсушить в разогретой до 180 градусов духовке, в течение 5 минут.

В миске смешать йогурт, оливковое масло, лимонный сок, соль по вкусу и свежемолотый перец.

Бекон обжарить на разогретой сковороде, по 1 минуте с каждой стороны. Яйца очистить и разрезать на 4 части. Салат разобрать на листья, вымыть и обсушить. Сложить в салатницу салат, бекон и яйца.

Полить заправкой, посыпать пармезаном и украсить яйцами.

Источник. Школа гастронома № 3 (77) февраль 2007

Чебуреки

600 г готового теста
400 г баранины
300 г свиного сала
2 луковицы
1 большой пучок зеленого лука
1 яйцо
1 головка чеснока
1 л растительного масла

Приготовление

Баранину промыть, обсушить бумажной салфеткой, нарубить вместе со свиным салом мелкими кубиками.

Репчатый или зеленый лук нашинковать, чеснок истолочь. Соединить лук, чеснок и нарубленное мясо, вбить в смесь яйцо. Постепенно вливая холодную воду, вымесить фарш до консистенции густой сметаны. Добавить соль и свежемолотый перец по вкусу.

Тесто разделить на 12 равных частей, придать им шарообразную форму, а затем раскатать каждый шарик в лепешку величиной с тарелку.

На каждую лепешку выложить 100 г мясного фарша. Смочить края лепешки водой, сложить ее попалам. Слегка прижать каждый чебурек ладонью, придавая ему более плоскую форму.

Защипнуть края пальцами или прижать вилкой, чтобы во время жарки чебуреки не раскрылись.

В кастрюлю или сковороду с высокими бортиками налить масло, хорошо его раскалить. Чебуреки брать по одному, опускать в масло и обжаривать до золотистого цвета, примерно по 10 минут.

Что нужно:

400 г пшеничной муки
соль
80 г сливочного масла
3 яйца
200 мл воды

Приготовление

Муку просеять, добавить соль, перемешать. С помощью лопатки втереть в муку размягченное сливочное масло комнатной температуры. Полученную смесь насыпать горкой, в центре сделать углубление.

Яйца размешать в миске и понемногу вливать в углубление, постепенно растирая яичную массу с мукой и разминая крупные комки.

Влить в смесь тонкой струйкой холодную воду, продолжая разминать тесто руками. Вымесить крутое тесто. Добавьте муку или воду по необходимости.