Приготовь что-нибудь вкусненькое

Что нужно:

1 кг куриных ножек

для маринада:
1 стакан апельсинового сока
цедра 1 апельсина
4 ст.л. растительного масла
1 ст.л. нарезанного свежего эстрагона
1 ч.л. молотой паприки
1 ч.л. молотого имбиря
соль, перец

Приготовление

Смешать ингредиенты для маринада. Залить маринадом куриное мясо. Мариновать 45 минут. Запекать на хорошо разогретой решетке, смазанной растительным маслом.

Что нужно:

300 г куриного филе
1 ч.л. карри
пучок зеленого лука
зубчик чеснока
8 листьев салата
сметана

Приготовление

Приготовить куриный фарш. Фарш приправить карри, перцем, солью, добавить раздавленный чеснок и мелко нарубленный лук. На каждый лист салата положить порцию фарша и завернуть конвертиком, при необходимости скрепить зубочистками. Готовить на пару 15-20 минут. Подавать со сметаной. В сметану можно добавить чеснок и соль.

Что нужно:

500 г куриных грудок ез костей
2 яйца
мука для панировки

Приготовление

Берём куриную полугрудку, режем её пополам вдоль плоскости , чтобы получилось две тонких половинки.

Отбиваем.
Обваливаем сначала в яйце, потом в муке , затем снова в яйце, а потом в панировочных сухарях , в которые на мелкой тёрке трём немного сыра и добавляем соли. И на сковородку !

Вся готовка занимает 15-20 минут и это очень вкусно . Хоть и считается ,что грудки суховаты ,но в таком обрамлении они великолепны .

Что нужно:

8 куриных голеней
300 г белых грибов
3 луковицы
1 морковка
1 лавровый лист
3 горошины черного перца
2 зубчика чеснока
1 ст.л. муки
2 ст.л. растительного масла
100 г сметаны
соль, перец по вкусу

Приготовление

Куриные голени вымыть, тонким острым ножом сделать сверху и снизу аккуратные надрезы вокруг косточек. Вынуть косточки.

Сложить косточки в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Снять пену. Добавить подпеченную на сухой сковороде луковицы и морковь, лавровый лист, черный перец и соль. Варить 15 минут. Снять с огня, процедить и оставить

Грибы тщательно вымыть и нарезать небольшими кусочками. Оставшийся лук и чеснок очистить и измельчить. Разогреть в сковороде 1 ст.л. Растительного масла, обжарить лук, чеснок и грибы, 10 минут. Снять с огня, посолить и дать остыть.

Нафаршировать голени получившейся начинкой. Концы обвязать щпагатом.

Разогреть оставшееся масло и обжарить в нем голени, пр 3 минуты с каждой стороны. Поместить голени в форму для запекания.

В процеженный бульон добавить сметану. Тщательно перемешать. Залить голени соусом и запечь в разогретой до 200 градусов духовке. 10 минут.

Источник: Школа гастронома №19(45) октябрь 2005

Что нужно:

800 г филе индейки
50 мл оливкового масла
1 ч.л. соуса Чипотли Табаско

для соуса:
100 г сливочного сыра
0,5 авокадо
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. соуса Чипотли Табаско

Приготовление

Филе индейки вымыть, обсушить бумажными салфетками и разрезать на порционные куски. Накрыть куски пищевой пленкой и как следует отбить. Пленку снять.

Смешать оливковое масло с соусом Чипотли Табаско. Натереть получившейся смесью каждый кусок, вновь накрыть пищевой пленкой и отставить в сторону.

Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. Из одной половинки ложкой вынуть мякоть. Вторую половину сбрызнуть 1 ст.л. лимонного сока, накрыть пленкой и отставить в сторону. Выложить в чашу блендера мякоть авокадо, сливочный сыр, оставшийся лимонный сок.

Измельчить до однородной массы. При необходимости немного подсолить.

Добавить в массу соус Чипотли Табаско.

Разогреть сковороду. Обжаривать куски индейки по 2 минуты с каждой стороны. Снять сковороду с огня, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут. Отложенную половинку авокадо очистить от кожицы, нарезать тонкими ломтиками и уложить на сервировочное блюдо. Сверху поместить куски индейки. Отдельно подать соус.

Источник: Школа гастронома №16(42) август 2005