Пирожные Рунеберга
Что нужно:
125 г сливочного масла
80 г коричневого сахара
2 яйца
100 г пшеничной муки
100 г панировочных сухарей (крошки печенья)
1 ч л пекарского порошка
60 г молотого миндаля
1 ч л молотого белого кардамона
тертая цедра 1 апельсина
0, 5 ч л соли
100 мл жирных сливок
Для пропитки:
250 мл воды
2 ст л темного рома
2 ст л сахара
Для украшения:
Малиновый джем
Сахарная глазурь
Приготовление
Все продукты должны быть комнатной температуры. Смешать просеянную муку, пекарский порошок, крошку, молотый миндаль, цедру и кардамон. Взбить масло с солью и сахаром до нежной пышной массы. Добавить яйца по одному. Хорошо взбить.
В тесто порциями поочередно добавить сухую смесь и сливки. Вымесить миксером однородное кексовое тесто.
Формочки для кексов смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто в формочки. Выпекать в предварительно нагретой до 175 С духовке около 15-18 мин для маленьких кексов или 25-30 мин для больших кексов.
Для приготовления пропитки смешать воду, ром и сахар. Когда пирожные остынут, вынуть их из формочек. Пироженные обмакнуть в пропитке со всех сторон (по 5 секунд на каждое пирожное). Оставить на ночь, чтобы пропиталось.
Украсить можно вареньем и сахарной глазурью. Для этого в каждом пирожном чайной ложкой вырезать небольшое углубление и выложить немного малинового варенья. Вокруг варенья выложить сахарную глазурь.
Когда глазурь застынет, можно подавать.
Loading ...